maseczka na twarz i dłonie

10 minut cichy w dziecięcym pokoju :) 

Nastka z dziadkiem Hilarym

Urodziny Karola

Lego

nadzienie do Empanadas

W Chile, najbardziej tradycyjne nadzienie Empanadas jest nazywane "Pino".
Pino jest  mieszanką mielonej wołowiny, cebuli, rodzynek, oliwki czarnei i jajka na twardo.
Pino smakuje najlepiej, jeśli się zrobi dzień wcześniej i odstawia na noc przed napełnieniem empanadas.
Niestety, ja jestem zbyt niecierpliwa nowych smaków więc nie czekałam doby.

Skład:
3 duże cebule (ja dodałam połowę)
0,5kg mięsa mielonego (ja użyłam łopatki)
2 łyżeczki kminku (ja niestety nie lubię więc ominęłam)
2 łyżeczki chilli w proszku
2 łyżeczka papryki
1 kostka bulionu, rozmieszana w 1/4 szkl wrzątku
2 łyżki mąki (nie użyłam, nie należę do osób zagęszczających sosy mąką)
1/2 szkl rodzynek (ja użyłam trochę mniej, bo zależało mi na większej ostrości)
1/2 szkl posiekanych oliwek (użyłam mniej bo nie bardzo lubię ich smak)
2 jajka na twardo, pokrojone w kostkę
1 żółtko wymieszane z 2 łyżkami mleka do smarowania empanados
sól, pieprz do smaku, kilka ząbków czosnku

Przygotowanie:
Na patelni przesmażyć cebulę, czosnek na małej ilości tłuszczu, dodać mięso, kminek, paprykę w proszku, chilli, sól, pieprz do smaku, zalać bulionem. Gotować, aż do miękkości mięsa. Dodać mąkę, i gotować jeszcze ok 5/10 minut. Zlać sos. Można go użyć do czegoś innego. (ja nie miałam dużo sosu, bo w trakcie gotowania większość wyparowała).
Wystudzone nadzienie nakładać na wcześniej przygotowane krążki ciasta, dołożyć łyżeczkę jajka, oliwki, rodzinki, skleić rogi, posmarować i wstawić do piekarnika na 20/25 minut w temp. 180C.

Ja osobiście, po konsultacjach z domowym smakoszem - następnym razem farsz wymieszam, czyli do mięsa ugotowanego włożę pokrojone jajko, oliwki, rodzynki i jako całość nałożę na pierogowe krążki.

Smacznego!

pieczone pierogi

Już od jakiegoś czasu chodziło za mną jadło chilijskich górników :D albo meksykańskich czyli drożdżowych pierogów pieczonych w piekarniku.

Po długich i mozolnych poszukiwaniach znalazłam dość prosty przepis na ciasto.
składniki:
700g mąki
30g drożdży
1 łyżeczka cukru
430g ciepłego mleka
60g miękkiego masła
sól do smaku
jajko z mlekiem do smarowania

Przesianą mąkę przesypujemy do miski. Robimy dołek, kruszymy drożdże, odrobinę mleka i cukier. Mieszamy, zabierając odrobinę mąki. Czekamy ok. 15 minut do wyrośnięcia. Dodajemy resztę mleka, wyrabiamy ciasto, na koniec dodajemy masło. Przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na ok 1h. Podrośnięte ciasto dzielimy na kawałki, wycinamy kółka, nakładamy farsz, widelcem sklejamy brzegi, smarujemy jajkiem, nakłuwamy wykałaczką. Przekładamy na blachę i wstawiamy do nagrzanego piekarnika 180C i pieczemy ok 20/25 minut do zarumienienia.

Farsz może być różny, ale musi być bardzo wyrazisty.

Smacznego ;)

wielkanocny poniedziałek